REZEPT DES MONATS: Spinatsalat mit Schafskäse und Heidelbeeren

Zutaten:

  • 100 g Blattspinat, Junger
  • 100 g Schafskäse
  • 1 EL Essig, (Weißweinessig)
  • 1 TL Senf
  • 3 EL Öl
  • etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle
  • Zucker
  • 125 g Heidelbeeren

Und so einfach geht’s:

Den Blattspinat putzen, waschen und trockenschleudern. Den Schafskäse in kleine Stücke brechen. Weißweinessig mit Senf, Öl und 1 EL Wasser auf-schlagen; mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Dann die Heidelbeeren waschen und anschließend abtropfen lassen.

Spinat, Schafskäse und Heidelbeeren mischen und mit der Senf-Vinaigrette beträufelt servieren.

Unser Tipp:

Fügen Sie noch einige Cranberrys und Walnüsse hinzu.

Guten Appetit!

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